奶粉中的(de)益智營養成分有很多，例如DHA、ARA、膽堿、牛磺酸、亞麻酸、亞油酸等等，對于(yú)DHA和(hé / huò)ARA，許多寶媽會比較關注也(yě)比較了(le／liǎo)解。

　　不(bù)過，對于(yú)奶粉中的(de)牛磺酸，許多人(rén)雖然聽說(shuō)過卻并不(bù)清楚它的(de)作用，也(yě)有人(rén)在(zài)奶粉關注後台留言詢問牛磺酸這(zhè)個(gè)成分的(de)作用。所以(yǐ)我們今天就(jiù)來(lái)聊聊奶粉中的(de)營養強化劑牛磺酸：

　　什麽是(shì)牛磺酸

　　牛磺酸又稱牛磺膽堿、牛膽素，1827年首次從牛膽中分離獲得，化學名稱爲(wéi / wèi)2-氨基乙磺酸，是(shì)一(yī / yì ／yí)種含硫的(de)非蛋白氨基酸，是(shì)人(rén)體生長發育必需的(de)一(yī / yì ／yí)種氨基酸。

　　人(rén)體中牛磺酸的(de)來(lái)源有兩種：一(yī / yì ／yí)種是(shì)自身合成，另一(yī / yì ／yí)種是(shì)從飲食中攝取。成年人(rén)一(yī / yì ／yí)般不(bù)需要(yào / yāo)專門在(zài)飲食中増加牛磺酸的(de)含量，隻要(yào / yāo)肝功能正常，就(jiù)可以(yǐ)自身合成。但是(shì)嬰幼兒尤其是(shì)早産兒，由于(yú)酶類合成系統發育尚不(bù)成熟，自身沒有合成牛磺酸的(de)功能，機體所需要(yào / yāo)的(de)牛磺酸必須依靠食物供給。

　　牛奶中牛磺酸含量很少，每100ml中隻含牛磺酸0.7mg；而(ér)母乳中牛磺酸含量爲(wéi / wèi)牛奶的(de)4～9倍，初乳中牛磺酸含量，每100ml中含5.2～6.2mg。因此，牛磺酸作爲(wéi / wèi)營養強化劑添加在(zài)奶粉裏很重要(yào / yāo)，它在(zài)奶粉中的(de)含量多寡也(yě)很重要(yào / yāo)。

　　牛磺酸對寶寶的(de)作用

　　1、促進寶寶腦神經發育

　　牛磺酸在(zài)腦内的(de)含量豐富、分布廣泛，能明顯促進神經系統的(de)生長發育和(hé / huò)細胞增殖、分化，在(zài)腦神經細胞發育過程中起重要(yào / yāo)作用。牛磺酸與幼兒、胎兒的(de)中樞神經及視網膜等的(de)發育有密切的(de)關系。

　　牛磺酸能調節中樞神經系統的(de)活動，是(shì)大(dà)腦中含量最多的(de)遊離氨基酸之(zhī)一(yī / yì ／yí)，是(shì)大(dà)腦神經細胞間相互連接的(de)介質，參與腦神經功能的(de)調節。因此，嬰兒期牛磺酸的(de)缺乏很可能對小兒的(de)大(dà)腦功能造成不(bù)良影響。

　　母乳中的(de)牛磺酸含量較高，尤其初乳中含量更高。如果補充不(bù)足，将會使幼兒生長發育緩慢、智力發育遲緩。

　　2、保障寶寶視網膜功能穩定

　　牛磺酸可提高神經傳導和(hé / huò)視覺功能，對于(yú)寶寶神經系統和(hé / huò)視力發育有着非常重要(yào / yāo)的(de)作用。嬰幼兒如果缺乏牛磺酸，會發生視網膜功能紊亂，對其視力會産生不(bù)良影響，表現爲(wéi / wèi)視網膜電流圖發生異常變化。

　　3、促進脂類的(de)消化與吸收

　　脂類爲(wéi / wèi)人(rén)體正常生長發育提供必須脂肪酸，從而(ér)提高機體免疫功能。肝髒中牛磺酸與膽汁酸結合形成牛黃膽酸，牛磺膽酸對消化道(dào)中脂類的(de)吸收是(shì)必需的(de)。牛磺膽酸能增加脂質和(hé / huò)膽固醇的(de)溶解性。

　　4、提高寶寶免疫力

　　牛磺酸能促進垂體激素分泌，活化胰腺功能，從而(ér)改善機體内分泌系統的(de)狀态，對機體代謝給予有益的(de)調節，并具有促進有機體免疫力的(de)增強和(hé / huò)抗疲勞的(de)作用，有益維持嬰兒旺盛的(de)代謝。

　　5、強化記憶功能

　　實驗證明，牛磺酸對寶寶學習與記憶的(de)能力有很大(dà)影響。補充适量牛磺酸不(bù)僅可以(yǐ)提高學習記憶速度，而(ér)且還可以(yǐ)提高學習記憶的(de)準确性，并且對神經系統的(de)抗衰老也(yě)有一(yī / yì ／yí)定作用。

　　6、維持身體正常發育

　　牛磺酸防治缺鐵性貧血有明顯效果，它不(bù)僅可以(yǐ)促進腸道(dào)對鐵的(de)吸收，還可增加紅細胞膜的(de)穩定性。牛磺酸還是(shì)人(rén)體腸道(dào)内雙歧菌的(de)促生因子(zǐ)，能優化腸道(dào)内細菌群結構。

　　哪類寶寶更适合補充牛磺酸

　　研究表明：早産兒腦中的(de)牛磺酸含量明顯低于(yú)足月兒，這(zhè)是(shì)因爲(wéi / wèi)早産兒體内的(de)半胱氨酸亞磺酸脫氫酶（CSAD）尚未發育成熟，合成牛磺酸不(bù)足以(yǐ)滿足機體的(de)需要(yào / yāo)，需由母乳補充。

　　簡單來(lái)說(shuō)，就(jiù)是(shì)由于(yú)孕後期4個(gè)月是(shì)合成牛磺酸的(de)關鍵期，如果早産兒提前出(chū)生，那麽胎兒合成和(hé / huò)儲存牛磺酸的(de)時(shí)間就(jiù)大(dà)大(dà)減少，所以(yǐ)早産兒更易缺乏牛磺酸。

　　不(bù)過媽媽的(de)母乳含有豐富的(de)牛磺酸，尤其初乳中含量更高，隻要(yào / yāo)母乳喂養，就(jiù)能爲(wéi / wèi)早産寶寶提供足量的(de)牛磺酸。但如果是(shì)人(rén)工喂養，那麽對于(yú)早産兒來(lái)說(shuō)，配方奶粉中強化牛磺酸就(jiù)顯得特别重要(yào / yāo)了(le／liǎo)。

　　總結一(yī / yì ／yí)下，母乳喂養的(de)寶寶不(bù)需額外擔心牛磺酸補充不(bù)足的(de)問題，奶粉喂養的(de)寶寶尤其是(shì)早産兒需要(yào / yāo)特别考慮奶粉中牛磺酸的(de)含量。我國(guó)已将牛磺酸列入食品強化劑允許使用範圍，規定使用量爲(wéi / wèi)0.3~0.8克/千克。建議每100ml嬰幼兒奶粉中牛磺酸含量不(bù)要(yào / yāo)低于(yú)0.16mg。